Необходимые продукты:

кабачки — 600 г

шампиньоны свежие — 150 г

помидоры консервированные в собственном соку — 300 г

лук репчатый — 2 головки

чеснок — 1 зубчик

масло растительное — 4 ст. ложки

отвар овощной — 4-5 ст. ложек

вино белое — 3 ст. ложки

сок лимонный — 1 ст. ложка

зелень петрушки

перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:

Кабачки промойте, очистите и нарежьте ломтиками. Лук очистите и нарежьте кубиками. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Грибы промойте, очистите и нарежьте ломтиками.

Обжарьте на разогретом масле кабачки, лук и чеснок в течение 3 минут. Затем добавьте помидоры, разрезанные на четвертинки, и 3 столовые ложки томатного сока. К овощам добавьте грибы, влейте вино, бульон и лимонный сок. Тушите без крышки в течение 15 минут на среднем огне. Приправьте рагу солью и перцем.

При подаче оформите зеленью.