Для начинки: 1 кг сметаны, 1 стакан сахара, 1 баночка консервированной в собственном соку вишни, 400гр измельчённых грецких орехов.
Отделить белки от желтков, желтки растереть с сахаром, а белки слегка подсолить (так они будут лучше взбиваться) и поставить остужаться в холодильник. Желтки соединить с мукой, достать из холодильника белки, взбить и добавить в готовую массу. Дно формы выложить смазанной маслом бумагой, вылить в неё тесто и выпекать до готовности. Готовый бисквит разрезать вдоль на 3 или 4 слоя. Сметану взбить с сахаром до кремообразного состояния. Первый слой бисквита посыпать измельчёнными орехами, затем положить слой вишни, смазать кремом и положить следующий слой бисквита. Главное, чтобы последний, завершающий слой, был кремовым. Аккуратно обмазать торт по краям кремом и охладить в холодильнике. Сверху украсить вишнями и тёртым шоколадом.
