500 гр курдючного сала

Маринад:

10 измельченных луковиц

1 лимон

2 ст. ложки коньяка

2 ст. ложки семян укропа

3 ст. ложки кинзы

3 ст. ложки базилика

2 ч. ложки черного молотого перца

1 ч. ложка молотого душистого перца

5 молотых соцветий гвоздики

2 ст. ложки уксуса

Баранина, порезанная кусочками, должна находиться в маринаде 7-9 часов в эмалированной посуде. После этого можно жарить шашлык. Мясо на шампуры нужно нанизывать, чередуя с кусочками курдючного сала, чтобы шашлык получился сочным.